Kostarika káva Hacienda Sonora 1000g
Popis
Farma
Hacienda Sonora je farma nacházející se v centrálním údolí Kostariky, na úpatí světoznámé sopky Poas. Rozloha farmy je přibližně 100 hektarů, z toho 65 hektarů zabírá pěstování kávy ve stínu, 25 hektarů rezervace divokého lesa a 10 hektarů cukrové třtiny. Průměrná nadmořská výška je 1200 metrů nad mořem.
Proces obrábění
V Hacienda Sonora se ručně sbírané kávové třešně nejprve ponoří do vody, aby se oddělila zrnka, než se suší uvnitř ovoce (spíše než po odstranění v případě mokrých nebo "praných" káv). Třešně se suší na černé plachtě na trávě po dobu 12 dnů s použitím různých vrstev v závislosti na fázi sušení. Po 12 dnech je káva přemístěna do skladu, aby 3 dny odpočívala (při 14% vlhkosti) před konečným sušením v mechanické sušičce (která zajišťuje lepší rovnoměrnost) při teplotách, které nikdy nepřekročí 35 °C, jakmile káva dosáhne vlhkosti 10,5 % zůstává po dobu 2 měsíců, než se odstraní ze suchých slupek a poté vytřídí.
Popis kávy / charakteristika kávy
- 100% arabika
- Původ:Kostarika
- Region: Alajuela, Central Valley
- Farma: Hacienda Sonora
- Rozmanitost:Žlutá Obata
- Farmář/producent: Alberto a Diego Guardia
- Chuťový profil:meruňka, fialky, rum. třešeň, nektarinka
- Výška plodiny: 1200–1400 m nad mořem
- Úroveň pražení: 4,5/6
- Kyselost:1/6
- Intenzita chuti:5/6
- Proces ošetření:Přirozený (suchý)
- Měřítko SCA:87,5 (SPECIALITA)
- Datum pražení:NE STARŠÍ NEŽ 72 hodin od objednávky
All reviews (positive and negative) are displayed. We don't verify that they come from customers who have purchased the product.