Kawa Brazil Yellow Bourbon

Bourbon – odmiana arabiki, która na początku XVIII wieku została przywieziona z Republiki Jemeńskiej na francuską wyspę Bourbon (obecnie Reunion), a stamtąd trafiła do Brazylii. Żółty Bourbon rośnie wyłącznie w górzystym regionie Sul de Minas. Jego pochodzenie tłumaczy się na dwa sposoby: jako naturalną mutację Czerwonego Bourbona lub wynik skrzyżowania z Typicą.

Ta odmiana wyróżnia się łagodnym, słodkim profilem smakowym i mimo niewielkich ziaren jest zaliczana do segmentu PREMIUM dzięki swoim wyjątkowym walorom sensorycznym.

Opis kawy

• Arabica 100%
• Profil smakowy: śliwka, orzech i ciemna czekolada
• Pochodzenie: Brazylia
• Stopień palenia: 4/6
• Kwasowość: 1/6
• Wysokość upraw: 1100-1800 m n.p.m
• Intensywność smaku: 5/6
• Proces obróbki: pulped natural
• Stopni w skali SCA: 83 (SPECIALITY)
• Data palenia: NIE STARSZA NIŻ 72 godziny od zamówienia

Profil smakowy to termin używany do opisania unikalnych cech smakowych kawy, które wynikają z jej pochodzenia, procesu obróbki oraz metody palenia. Każda kawa posiada własny zestaw smaków i aromatów, które można odkryć podczas degustacji. Profil smakowy może obejmować takie nuty jak owocowe, kwiatowe, czekoladowe, orzechowe, przyprawowe i wiele innych.

Warto zaznaczyć, że profil smakowy kawy to naturalne cechy, które wynikają z jej składu chemicznego i warunków uprawy. To nie jest kawa smakowa ani aromatyzowana, co oznacza, że do kawy nie są dodawane żadne sztuczne aromaty ani smaki. Wszystkie opisywane nuty smakowe są efektem naturalnych procesów i dbałości o jakość ziarna na każdym etapie jego produkcji.

Kiedy mówimy o profilu smakowym, mamy na myśli wyjątkowe właściwości, które czynią każdą kawę niepowtarzalną. To prawdziwe doświadczenie smakowe, które pozwala odkrywać różnorodność świata kawy.

„Dlaczego Yellow Bourbon ma bardziej żółty kolor?” – to pytanie często zadają nam Klienci.

Jagody tej odmiany nie są czerwone, jak w większości przypadków, lecz słonecznie żółte. Wynika to zarówno ze składu gleby, jak i cienkiej skórki owoców, przez którą prześwituje jasny miąższ. Cienka skórka sprawia również, że miąższ jest wyjątkowo słodki – promienie słoneczne łatwiej do niego docierają, co wzmacnia jego naturalną słodycz. To właśnie ona, wraz z owocowymi nutami, przenosi się na ziarna podczas suszenia na tzw. „afrykańskich łóżkach”.

Dzięki temu Arabica Brazil Yellow Bourbon jest wyjątkowa i niezwykle ceniona.