Kawa Mexico SHG Chiapas

Mexico Chiapas pochodzi z regionu Jaltenango w Chiapas, w południowym Meksyku, który graniczy z Gwatemalą. Chiapas jest uważany za jeden z najlepiej produkujących kawę regionów w Meksyku ze względu na swój klimat: wilgotny, ale ciepły, obfite opady podtrzymują wilgotność wulkanicznej gleby, która jest idealna do uprawy kawy.

Większość produkcji to myta arabica. Wraz z sąsiadami - Gwatemalą i Hondurasem - Meksyk produkuje tyle samo mytej arabiki, co największy światowy producent - Kolumbia.

SHG - skrót od Strictly High Grown - oznacza kawę pochodzącą z plantacji położonych co najmniej 1500 metrów nad poziomem morza. Takie ziarna muszą być płaskie, błyszczące i niebiesko-zielone.

Opis kawy / charakterystyka kawy

• Arabica 100%
• Profil smakowy: jabłko, wiśnia, borówka brusznica
• Pochodzenie: Mexico
• Wysokość upraw: 1350-1700 m n.p.m
• Stopień palenia: 3,5/6
• Kwasowość: 1/6
• Intensywność smaku: 5,5/6
• Proces obróbki: washed
• Stopni w skali SCA: 83.5 (SPECIALITY)
• Data palenia: NIE STARSZA NIŻ 72 godziny od zamówienia

Profil smakowy to termin używany do opisania unikalnych cech smakowych kawy, które wynikają z jej pochodzenia, procesu obróbki oraz metody palenia. Każda kawa posiada własny zestaw smaków i aromatów, które można odkryć podczas degustacji. Profil smakowy może obejmować takie nuty jak owocowe, kwiatowe, czekoladowe, orzechowe, przyprawowe i wiele innych.

Warto zaznaczyć, że profil smakowy kawy to naturalne cechy, które wynikają z jej składu chemicznego i warunków uprawy. To nie jest kawa smakowa ani aromatyzowana, co oznacza, że do kawy nie są dodawane żadne sztuczne aromaty ani smaki. Wszystkie opisywane nuty smakowe są efektem naturalnych procesów i dbałości o jakość ziarna na każdym etapie jego produkcji.

Kiedy mówimy o profilu smakowym, mamy na myśli wyjątkowe właściwości, które czynią każdą kawę niepowtarzalną. To prawdziwe doświadczenie smakowe, które pozwala odkrywać różnorodność świata kawy.